16. Türchen: Pesto Nocciola mit Piemonteser Haselnüssen
10 Minuten
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Verwendet doch mal unsere 1A Piemonteser Haselnüsse anstelle von Walnüssen für dieses cremige Pesto! Kenner sprechen von der perfektesten Haselnuss der Welt. Die Tonda Gentile della Langhe wird im Spätsommer geerntet, in kleinsten Chargen behutsam geröstet und ist eine echte Delikatesse...
Zutaten
Portionen
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200 gRicotta
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100 gPecorino, gerieben
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100 g
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60 g
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1 EL
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2Knoblauchzehen
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3 EL
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5 TLTomatenmark
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1 EL
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etwas Chili nach Geschmack
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1 Prise
Rezept
Pinienkerne in einer eisernen Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und kühl lagern (hält mehrere Tage).
Fertige Nudeln mit etwas Nudelwasser mischen und das Pesto unterheben.
Guten Appetit!
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