Bärlauch Suppe
20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Passend zur Jahreszeit: Bärlauch-Suppe!
Zutaten
4 Portionen
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3Hände Bärlauch
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1Becher Creme Fraiche
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1mittlere Zwiebel oder 2 kleine
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1Liter Wasser
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Rezept
Bärlauch Suppe
Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und im Kochtopf anbraten dann 1 Liter Wasser in Kochtopf gießen den Bärlauch dazu geben und kochen lassen. Wenn der Bärlauch weich ist (geht recht schnell), den Bärlauch wieder rausholen und in einen Messbecher geben und pürieren wieder in den Kochtopf füllen. Vom Creme Fraiche den halben Becher unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe das Afrikanische Perlensalz aus der Mühle und den Malabar Rauchpfeffer verwendet. Jetzt darf serviert werden - und zum Schluss einen kleinen Klecks des Creme fraiche in die Mitte geben.
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