Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:

Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
Produktion in Bayern
Nachhaltig aus Überzeugung

Fermentierter Kampot-Pfeffer

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Kampot-Pfeffer gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird von Gourmets in aller Welt geschätzt. Diese Beeren sind von Hand sortiert und im Meersalz fermentiert. Moderate Schärfe, unbeschreiblich viel Aroma.
Finishing-Pfeffer! Dieser Pfeffer gehört NICHT in die Mühle und sollte NICHT mitgekocht werden!

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Bestell-Nr.:
E10.1.1
Ean:
4260439898715
Ursprungsland:
Kambodscha

Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:

Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
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Fermentierter Kampot-Pfeffer: der Rolls Royce unter den Pfeffern K ampot-Pfeffer gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird von Gourmets in aller Welt geschätzt.... mehr

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Fermentierter Kampot-Pfeffer

Fermentierter Kampot-Pfeffer: der Rolls Royce unter den Pfeffern

Kampot-Pfeffer gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird von Gourmets in aller Welt geschätzt. Diese Beeren sind von Hand sortiert und im Meersalz fermentiert. Durch das feuchte Meersalz verändern sich die ätherischen Öle des Pfeffers völlig und es entsteht ein sehr spannender und ganz neuer Pfeffergeschmack mit einer weichen Konsistenz, frisch und knackig, hoch aromatisch, saftig, leicht feucht, zart salzig und nur mäßig scharf.

Fermentierter Kampot-Pfeffer - Wieso ist er so besonders?

In der kambodschanischen Provinz Kampot betreiben Landwirte nicht nur den Anbau eines herausragenden Pfeffers, sondern sie stellen auch einen der besten fermentierten Pfeffersorten mit Hilfe von traditionellen Techniken her: den Kampot-Pfeffer.

Fermentierter Pfeffer ist besonders aromatisch aufgrund der Fermentation. Dieser Pfeffer wird nicht getrocknet, sondern frisch im Meersalz fermentiert. Während dieser Prozess die pfeffereigenen Aromen hervorhebt, wird der Geschmack des Pfeffers reicher, intensiver und aromatischer.

Verwendung von Fermentierter Kampot-Pfeffer

Um sein Aroma voll erfassen zu können, solltest du erst die fertig zubereiteten Speisen würzen und den Pfeffer auf keinen Fall mitkochen. Ideal ist dieser Pfeffer zu Fleisch, gern zu kurz Gebratenem wie "Steak au Poivre", harmoniert aber auch mit Gemüse oder Fisch. Pfefferliebhaber - wie wir - stellen ihn sich in einem Schälchen auf den Tisch, damit er ständig griffbereit ist. Dieser Pfeffer kann im Ganzen gegessen werden und sollte auf gar keinen Fall in die Mühle!

Richtig würzen mit fermentiertem Kompot-Pfeffer

Fermentierter Pfeffer wird eher für besondere Anlässe als für den täglichen Gebrauch in der Küche verwendet. Er wird hauptsächlich zum Garnieren und Abrunden von gebratenem Fleisch, Fischfilet, Carpaccio oder gebratenem Gemüse verwendet, um eine fantastische Geschmacks-Note zu verleihen.

Der fermentierte Pfeffer kann problemlos im Ganzen verwendet werden, da seine äußere Schale sich leicht zerkauen lässt. Wem die Körner im Ganzen zu groß sind, sollte die Beeren mit einem Messer grob hacken. Dieser Pfeffer kann aufgrund der frischen, weichen Beeren nicht gemahlen werden.

Fermentierter Pfeffer darf nicht erhitzt werden.Hitze kann dazu führen, dass zu viele der besonderen Aromastoffe verfliegen und das Aroma beim Servieren nicht mehr zur Geltung kommt. Für längeres Garen eignen sich daher andere Pfefferkörner, die problemlos lange und stark erhitzt werden können.

Lagerung von Fermentierter Kampot-Pfeffer

Der fermentierte Kampot-Pfeffer sollte stets kühl,trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Bei einigen Produkten (wie diesem hier) müssen wir leider das Gewürz zum Schutz zusätzlich in ein PE-Beutelchen packen – obwohl wir sonst auf Plastik lieber verzichten. Wir empfehlen dir den Pfeffer nicht in die Aromadose umzufüllen, da es starke ätherische Öle enthält, die sich am Zwischendeckel absetzen und somit das Öffnen der Dose erschweren. Außerdem ist das Produkt hygroskopisch und würde bei Sauerstoffkontakt klumpen.

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Kundenbewertungen für Fermentierter Kampot-Pfeffer

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

4.95 / 5

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16 Bewertungen

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Von: Shopkunde Am: 05.11.2024

Feines Aroma, dass sich aber auch durchzusetzen vermag

Wunderbarer Pfeffer mit feinem Aroma. Kann gut als Topping, auch zu geschmacksintensiveren Speisen wie Käsespätzle verwendet werden. Da die Körner relativ weich und nicht allzu scharf sind, kann man diesen Pfeffer aber auch einfach mal so snacken.
Auch wenn fermentierter Kampot-Pfeffer inzwischen auch in gut sortierten Gewürzabteilungen zu finden ist, kommt doch bisher nichts an die Qualität heran, die man hier bei Gewürze der Welt bekommt.
Seit ich diesen Pfeffer für mich entdeckt habe ist er ein fixer und ständiger Bestandteil meiner Gewürzekiste!

Von: Shopkunde Am: 18.07.2024

Immer wieder werde ich diesen Pfeffer kaufen

Ich habe per Zufall in einer Zeitung über diesen Artikel gelesen und wollte ihn gleich unbedingt probieren. Ich muss sagen, er hat einen ausgesprochen feinen Geschmack mit angenehmener Schärfe. Mit Stremellachs schmeckt er einfach grandios. Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen:-)

Von: Oli H. Am: 19.11.2022

Perfekt zu Steaks

Ich mach zu Steaks gerne mit dem Mörser eine Paste aus Olivenöl und diesem Pfeffer. Absolut genial!

Von: Daniela Greffin Am: 25.08.2022

Tolles Gewürz

Sehr schön im Quark mit Kräutern und Pellkartoffeln.
Als Pfefferbutter zum Steak-ein Traum !(Tip von Vera Int-Veen)

Von: Michael S. Am: 16.05.2022

Super

Einmaliger Pfeffer

Von: Martin M. Am: 14.05.2022

das ist erst der Anfang. Der fehlende Stern kommt sicher noch

hoho, das war schon etwas Besonderes, die Sache mit dem Käse, den Auberginenscheiben und dem herrlichen fermentierten Kampotpfeffer.

Allerdings habe ich das Vorbereiten der Auberginenscheiben noch nicht so ganz richtig raus. Aber für den Anfang weiß ich: das kommt nocht etwas ganz Leckeres auf mich zu.

Mal sehen für was sich dieser Pfeffer noch verwenden lässt. Das wird es noch einiges geben.
Liebe Grüße

Von: Andre S. Am: 31.03.2022

Interessant

Ich weiß noch nicht wie ich ihn am Besten verarbeitet kann.
Aus der Pfeffermühle kommt nichts heraus und im Mörser entsteht nur ein klebriger Haufen. Geschmacklich sehr lecker.

Von: Admin Am: 03.04.2022

Lieber André,

der fermentierte Kampot-Pfeffer ist ein Finishing-Pfeffer! Dieser Pfeffer gehört NICHT in die Mühle und sollte NICHT mitgekocht werden! Um das ganze Aroma erfassen zu können, am besten im Ganzen - oder grob gehackt - auf den Tisch und über die fertigen Speisen geben!

Von: Marianne S. Am: 18.01.2022

Das ist mein Favorit. Z.B. als Finnisch

Von: Marianne S. Am: 23.11.2021

Der beste Pfeffer ever

Von: Hartmut C. Am: 11.07.2021

super

Von: Inge K. Am: 07.07.2021

Fantastisch

Absolut perfekt, ein einzigartiges Geschmacksgefühl
100 Prozent. Vielen Dank

Von: Jürgen F. Am: 28.06.2021

Ganz neuer Geschmack

Sehr exquisites Produkt und sehr spezielles Aroma. Ich bin begeistert...

Von: Shopkunde Am: 28.06.2021

Das ist für mich und meine Gäste der tollste Pfeffer den wir je gegessen haben

Von: Wilfried H. Am: 12.04.2021

Wie immer bestens! ????

Von: Stefan M Am: 19.08.2019

Sehr fein!

Sehr fein! Fermentierter Pfeffer hat ein eigenes Aroma, das man unbedingt probieren sollte.

Von: Steffen Krtschil Am: 10.11.2018

Top Qualität

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Bio Paprikapulver edelsüß

Rot, würzig und einfach lecker. Dieses köstliche Bio Paprikapulver bekommt ihr hier im Shop von Gewürze der Welt.

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Bio Bergpfeffer weiß

Weißer Bio Bergpfeffer aus Brasilien - Eine kulinarische Rarität! Heute bestellt und morgen geliefert im Shop von Gewürze der Welt.

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Jung, frisch und gut! Peppt die Pfefferfamilie ordentlich auf. Frisch und günstig bekommst du ihn bei Gewürze der Welt.

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