Bio Tellicherry-Pfeffer
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Bio Tellicherry-Pfeffer
Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:
  • Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
  • Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
  • Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
  • Produktion in Bayern
  • Nachhaltig aus Überzeugung

Bio Tellicherry-Pfeffer

(41) (5 / 5)

  • Einer unserer edelsten Pfeffer schmeckt nussig, warm, intensiv und hat eine prägnante Schärfe. Perfekt für indische Gerichte, Hühnchen mit Salbei, dunkle Saucen und Fleisch. Ein wahrer Hochgenuss!
  • Nicht nur Bio-Qualität, auch "Jumbo".
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  • Indien, Thalassery
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  • Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
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Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche D iese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und... mehr

Bio Tellicherry-Pfeffer

Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche

Diese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und intensiv im Geschmack macht er jedes Essen zum Erlebnis und dich zu einem angesehenen Koch!

Manche bezeichnen ihn gerne als "Spätlese-Pfeffer".

Gourmets sind sich einig: Bio Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer. 
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst geerntet, kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und rot zu werden. Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer. Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

Informationen zu den verschiedenen Pfeffersorten:

Grün (unreif) geernteter Pfeffer ergibt den klassischen Schwarzen Pfeffer (z. B. auch schwarzer Kampot Pfeffer). 

Reif werdender Pfeffer (grün auf rot verfärbend) ist die Grundlage für die Tellicherry-Pfefferspezialität.

Reife rote Pfefferfrüchte: hieraus entsteht der weiße Pfeffer (Fruchtschale wird entfernt). Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet ergibt dann den echten Roten Pfeffer (z. B. Roter Kampot Pfeffer).

Verwendung von Bio Tellicherry-Pfeffer*

Tellicherry-Pfeffer ist ein schwarzer Pfeffer, schmeckt aber deutlich intensiver, nussiger, wärmer und edler als "Kaufhaus-Ware". Das liegt an der späteren Lese, weshalb die Pfefferbeeren auch deutlich größer als normaler Pfefferkörner sind. Dieses Qualitätsmerkmal unseres Tellicherry Pfeffers nennt man in der Fachsprache TGSEB – Tellicherry Garbled Special Extra Bold.

Um den Geschmack dieses einzigartigen Pfeffers mit seiner prägnanten Note zu schmecken, probiere doch einfach folgendes: Hühnchenbrust in längere Streifen schneiden, waschen und in Mehl einlegen. Das schützt das Fleisch beim Braten vor der Austrocknung. Nun falte die Streifen wie einen Geschäftsbrief, also zwei Mal. In die entstehenden "Taschen" legst du je ein paar Blätter frischen Salbei und unseren geschroteten Tellicherry-Pfeffer. Die gefaltete Form des Fleischs fixierst du nun mit einem Zahnstocher und brätst das Fleisch in einer Pfanne. Die elegante Kombination von Salbei und dem Tellicherry-Pfeffer gibt dem saftigen Fleisch eine einzigartige Note. Ein ideales Gericht für einen warmen Sommerabend auf dem Balkon mit mediterranen Antipasti und Wein!

Lagerung von Bio Tellicherry-Pfeffer*

Tellicherry-Pfeffer sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten belässt du ihn in unserer Aromadose, da sie den Pfeffer durch den doppelten Aromadeckel optimal schützt. Wenn du den Tellicherry-Pfeffer in eine Mühle geben möchtest, denke bitte daran, dass die Tellicherry Pfefferbeeren größer als normale schwarze Pfefferkörner sind. Manche Mühlen können den Pfeffer daher schlecht mahlen. Hier helfen Mörser und Stößel.

Das unvergleichliche Aroma und die extreme Spitzenqualität unseres Bio Tellicherry-Pfeffers wird dir hoffentlich so viel Spaß in der Küche bereiten wie uns! 

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE - Öko - 006

Bei „Gewürze der Welt“ bieten wie Pfeffer stets ungemahlen als ganze Körner an – aus tiefer Überzeugung. Nur frisch gemahlener Pfeffer kann die Vielfalt der Aromen garantieren.  Hier findest du die passende Mühle.

Zutaten von Bio Tellicherry-Pfeffer

DE-ÖKO-006

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Kundenbewertungen für Bio Tellicherry-Pfeffer

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10.11.2024

Sehr würzig lecker

Sehr würzig lecker

09.09.2024

Gut wie immer

Der Tellicherry Pfeffer ist bei uns jeden Tag im Einsatz. Seine aromatische Schärfe passt zu fast jedem Gericht.

22.05.2024

Perfekt für die Mühle, nicht zuscharf und

Perfekt für die Mühle, nicht zuscharf und schön würzig.

19.01.2024

Tellicherry Pfeffer

Der Pfeffer schmeckt außergewöhnlich gut und ich bestelle wieder

10.10.2023

Gut wie immer

Aromatischer Pfeffer, passt zu fast allen herzhaften Speisen. Kaufen wir seit Jahren immer wieder nach.

06.09.2023

eine tolle Vielfalt an Gewürzen

Mein Lieblingspfeffer, tolles Aroma, dezente Schärfe.

24.07.2023

Sehr gut!

Sehr gut!

01.01.2023

wunderbarer, aromatischer Pfeffer

wunderbarer, aromatischer Pfeffer

16.07.2022

Lieblingspfeffer

Alles gut, wie immer.

13.07.2022

Top Aroma, Top Qualität, Pfefferaroma, nicht zu

Top Aroma, Top Qualität, Pfefferaroma, nicht zu scharf

23.06.2022

super Qualität wie immer

super Qualität wie immer

23.05.2022

Topqualität, so wie ich es gewohnt bin

Topqualität, so wie ich es gewohnt bin

31.03.2022

Lieblingspfeffer

Nach wie vor unser Lieblingspfeffer.
Schon der Duft während des Mahlens ist herrlich.

23.03.2022

top Qualität

top Qualität

09.03.2022

sehr gut qualität in sehr guter verpackung.

sehr gut qualität in sehr guter verpackung. Wunderbarer Pfeffergeschmack

07.03.2022

ok

ok

28.02.2022

Lieblingspfeffer

Bester schwarzer Pfeffer!

17.02.2022

Bester Pfeffer

Auch hier Nachbestellung. Ein spezielles Pfefferaroma, nicht zu scharf und einfach lecker im Essen.

06.02.2022

Klassisch gut

Sehr leckerer klassischer schwarzer Pfeffer.

28.01.2022

Sehr angenehmer Geschmack, nicht zu scharf

Sehr angenehmer Geschmack, nicht zu scharf

12.01.2022

Das A und O für alle Gerichte,

Das A und O für alle Gerichte, sowie Käse zum individuellen Würzen auf dem Teller. Wir leiben das wunderbare ARoma diesen Pfeffers!

29.12.2021

Top-Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis passt wie immer

Top-Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis passt wie immer

25.12.2021

Allround Pfeffer, da merkt man auch die

Allround Pfeffer, da merkt man auch die Schärfe und das Aroma schön.

15.12.2021

Eine Bereicherung in deinem Gewürzregal

Mein Lieblingspfeffer! Sehr aromatisch. Im Wechsel mit dem Malabar Pfeffer. Ich fühle mich in diesem Geschäft immer bestens aufgehoben, danke!

18.11.2021

super toller Pfeffer

sehr guter Pfeffer, sowie die Qualität und auch der Preis.

03.10.2021

Beste Qualität und Service

Wie gewohnt, beste Qualität. Sehr aromatisch. Schnelle Lieferung, gute, produktschonende Verpackung.

01.09.2021

Wie immer ,alles bestens, bald mal wieder

Wie immer ,alles bestens, bald mal wieder

02.08.2021

Super Qualität!!

Super Qualität, gute Verpackung und schnelle Lieferung. Da braucht man nichts mehr.

13.07.2021

Top.

Top.

03.07.2021

Ein sehr empfehlenswertes Produkt für viele Gerichte.

Die Qualität ist hervorragend und er ist auf jeden Fall den Preis wert.

28.06.2021

Unbedingt kaufen

Unglaublicher voller Pfeffer, sehr universell, ein must have

11.05.2021

Tellicherry ist unser Lieblingspfeffer mit seinem feinwürzig-scharfen

Tellicherry ist unser Lieblingspfeffer mit seinem feinwürzig-scharfen Geschmack. Dieser hier ist sympathisch unregelmässig in der Körnung und Trocknung. Besonders die Nachfüllpackung in der Tüte finde ich sinnvoll!

06.07.2020

Sehr gut!

Ein wunderbarer, geschmackvoller Pfeffer

08.01.2020

Seit Jahren immer Topqualität - DER Pfeffer...

13.06.2019

Bio Tellicherry

Schnelle Lieferung, Produkte super, perfekter Service, bestens verpackt.
Kann ich nur weiterempfehlen!

15.04.2019

Pfeffer

Wow, das ist ein sehr starker und würziger Pfeffer,absolut unsere Wellenlänge.

26.12.2018

ausgezeichnete Qualität -wie immer

ausgezeichnete Qualität -wie immer

20.12.2018

Spitze!

Super Gewürz. Bin begeistert.

18.02.2018

Sehr gute Qualität und super Pfeffer

24.07.2017

Absolut hervorragendes Produkt.

Absolut hervorragendes Produkt.

14.03.2017

Sehr Sehr guter Pfeffer

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Bio Café de Paris
Bio Café de Paris
Die Mischung für das berühmte Café de Paris in Bio-Qualität! Ein Gedicht für Steaks. Jetzt online bestellen bei Gewürze der Welt.
ab 6,30 € *
50 Gramm (126,00 € * / 1 Kilogramm)
Kerala Pfeffer
Kerala Pfeffer
Subtiles und elegantes Aroma, mittelscharf mit feinfruchtiger Note. Sehr intensiver Allrounder, der sowohl zu Fleisch und Fisch als auch...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Hausmischung #1
Hausmischung #1
Der Orient lässt grüßen: Aprikose mit gerösteter Mandel und Zwiebel und vielen, vielen Gewürzen. Hammer.
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Urfa Biber
Urfa Biber
Urfa Biber wird in der kurdischen und türkischen Küche zum Schärfen von Gemüse und Lamm verwendet, passt aber auch zu dunklen Süßspeisen.
ab 6,10 € *
35 Gramm (174,29 € * / 1 Kilogramm)
Geschenkset Pfefferwelt klein und fein
Geschenkset Pfefferwelt klein und fein
Die wichtigsten Pfeffer der Welt zur Zubereitung einer Mélange Noir. Mit Rezeptkarte. Gewürze sind wertvoll. Ihre Freunde und Verwandten...
27,90 € *
1 Stück
Bananencurry
Bananencurry
Verfeinert Meeresfrüchte, Huhn, Schwein und Gemüse. Ohne Salz, dafür mit 30% Bananenextrakt.
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40 Gramm (137,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Die Schinusbeeren, auch Rosa Pfeffer genannt, sind würzig-mild im Geschmack, leicht süßlich, sehr aromatisch, mit einem Hauch von...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Persisches Blausalz
Persisches Blausalz
Durch den enormen Druck bei der Kontinentalplattenverschiebung kam es zu Verschiebungen im Aufbau des Salzkristallgitters. Die seltene,...
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70 Gramm (92,86 € * / 1 Kilogramm)
Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer
Erfrischend und scharf. Ideal für Salate und Fisch. Günstig und schnell geliefert vom Gewürze der Welt-Shop.
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Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
Charakteristisch sind der prickelnde Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge. Von diesem mit einer angenehmen Zitrusnote...
ab 7,90 € *
15 Gramm (526,67 € * / 1 Kilogramm)
Bio Sumach
Bio Sumach
Sumach ist mehr als nur ein Gewürz – es ist ein Erlebnis für die Sinne. Bestelle das Gewürz jetzt online bei uns im Shop!
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TIPP!
Rosenharissa
Rosenharissa
Eine pfiffige Gewürzkomposition aus der arabischen Welt. Ottolenghi lässt grüßen! Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse,...
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170 Gramm (45,88 € * / 1 Kilogramm)
Thai-Curry rot
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Dukkah
Dukkah
Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse...
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Pyramidensalz Zitrone
Bio Pyramidensalz Zitrone
Optisch und kulinarisch wertvoll D urch die außergewöhnliche Form der Salzkristalle eignet es sich unbedingt als...
ab 6,30 € *
30 Gramm (210,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Langer Pfeffer schwarz
Bio Langer Pfeffer schwarz
Schmeckt ähnlich wie schwarzer Pfeffer, ist dabei aber schärfer, mit süßlichem und manchmal gleichzeitig säuerlichem Oberton.
ab 8,50 € *
90 Gramm (94,44 € * / 1 Kilogramm)
Bio Lebkuchengewürz
Bio Lebkuchengewürz
Nicht nur für Lebkuchen: Verleiht auch Joghurts, Desserts, Kaffee und heißer Schokolade ein herrlich exotisches Aroma!
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40 Gramm (157,50 € * / 1 Kilogramm)
Paradieskörner
Paradieskörner
Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....
ab 7,40 € *
50 Gramm (148,00 € * / 1 Kilogramm)

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