Shawarma

 Ostern? Weihnachten? Lamm Shawarma! Herrlich orientalisch mit Kreuzkümmel, Orange und Zimt.

Diese Gewürzmischung stammt ursprünglich aus dem Libanon. Fisch, Fleisch (besonders Lamm) oder auch Gemüse (Wurzelgemüse, das ist fester) werden damit mariniert und anschließend gebraten oder gegrillt. Das Fleisch wird dabei auf vertikalen Drehspießen gebraten und anschließend (wir kennen das vom Gyros) in feinen Streifen abgesäbelt. 

Da ich leider einen solchen Drehspieß nicht besitze – und du wahrscheinlich auch nicht -, habe ich die Zubereitung etwas abgeändert. Und der Erfolg gibt mir Recht.

Selbstverständlich kannst du die Gewürzmischung auch selbst zubereiten. Wir zuhause machen das immer. Wir stehen dann alle zusammen in der Küche und werkeln vor uns hin. Spätestens beim Anrösten der Gewürze schwebt ein Hauch Orient durchs Haus.

Wer dazu keine Zeit hat, oder nicht alle Gewürze zuhause hat, für den haben wir hier vorgearbeitet.

Übrigens gibt es Shawarma bei uns nur zu besonderen Anlässen. Dann essen wir es am liebsten mit Lamm. Von daher sind meine Erfahrungswerte bzgl. anderer Fleischsorten äusserst gering. Ich kann es mir aber gut zu Huhn und Rind vorstellen.

Tolle Rezeptbeispiele für Shawarma sind unsere Orientalische Wurzelgemüse mit Shawarma-Marinade oder Linsen-Süßkartoffel-Bowl.