- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Kala Namak Salz
- Salz und Gewürz gleichzeitig: Ein vulkanisches Steinsalzmineral aus Indien, mit markantem Geruch und Geschmack, 2-4 mm-Körnung, optimal für Mühle oder Mörser.
- Ein Gewürz, das in Indien für Masalas und Chutneys verwendet wird. Es ist zudem ein fester Bestandteil in der ayurvedischen Küche und findet auch in veganen Speisen Verwendung.
MHD: 10.06.2025
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Bestell-Nr.:
F09.4 -
Ean:
4260439899002 -
Ursprungsland:
Indien
- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Kala Namak Salz
Kala Namak: schwarzes, indisches Steinsalz mit schwefligem Geruch und angeblich heilender Wirkung
Kala Namak ist auch unter den Namen Black Salt oder Indian Sanchal bekannt. In Indien wird dieses Salz mit dem markanten Geschmack und Geruch als Gewürz verwendet. Es findet besonders in der ayurvedischen Küche und für vegane Speisen Verwendung.
Herkunft und Gewinnung von Kala Namak
Kala Namak ist ein vulkanisches Steinsalzmineral, das in Indien gewonnen wird. Das Mineral hat einen charakteristischen schwefligen Geruch, der von Indern als der von hartgekochten Eiern beschrieben wird. Es hat einen bräunlich rosaroten bis dunkel-violett-transparenten Farbton im Ganzen, gemahlen ist es violett bis hellrosa.
Verwendung von Kala Namak Salz
Dieses Gewürz findet besonders in Masalas, Chutneys und Raitas Verwendung. Raita? Noch nie gehört? Hier geht's zum Rezept:
1 Naturjoghurt (z. B. Griechischer Joghurt) verrühren mit 1/2 EL Bio Kreuzkümmel und 1/4 EL Bio Kurkuma. Nun je ein klein gehacktes Stück frische Gurke, Paprika und eine gepresste Knoblauchzehe unterrühren, 5 Blätter frische Minze und eine halbe, fein gehackte Zwiebel. Mit Kala Namak abschmecken. Passt hervorragend zu scharfen Currys und Dals.
In der indischen Medizin hat das Salz ebenfalls seinen Platz gefunden. Es soll gut gegen Sodbrennen sein und durch den höheren Eisengehalt ist es offensichtlich gesünder als andere Salze. Zudem wird ihm eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Das konnten wir bisher noch nicht feststellen.
Lagerung von Kala Namak Salz
Das Salz sollte trocken, luftdicht und dunkel gelagert werden. Entweder im PE-Beutelchen lassen, oder in ein anderes, geeignetes Gefäß umfüllen. Oder aufessen.
Zutaten von Kala Namak Salz
Steinsalz aus Indien, Natriumsulfat, Eisensulfide und Schwefelwasserstoff. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat nach einer Untersuchung entschieden, dass das Salz bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung nicht gesundheitsschädlich ist.
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in Mühle
Kenne das Salz von meinen Kindern, welche vegan leben. In der Mühle ist es sehr praktisch für den Esstisch und es schmeckt sehr fein, überhaupt nicht aufdringlich.
Sehr gut super für vegane Gerichte
Sehr gut super für vegane Gerichte
super Qualität wie immer
super Qualität wie immer
Top Produkt für die vegane Küche, natürlich
Top Produkt für die vegane Küche, natürlich auch für andere Speisen top.
Mal was ganz anderes!
Das Salz ist prima, aber die Körnung viel grober als gedacht. Ich zerstosse es im Mörser, direkt vor dem Gebrauch.
Ein guter Tip
Wenn man keine Eier nimmt aber das Eiaroma zum Gericht gehört ist Kala Namak unerlässlich
Außergewöhnliches Salz
Wer sich am Schwefelduft nicht stört bekommt ein wirklich außergewöhnliches Salz, das perfekt zu allem passt, bei dem man Eier (oder Eiersatz) verwendet. Es wird auf alle Fälle ein fester Bestandteil meiner Gewürze.