Geeiste Gurkensuppe

: Andrea Rolshausen 19.07.22 10:00 1 Kommentare (1)

: Geeiste Gurkensuppe, Abkühlung, Anti-Hitze-Tipp

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Wenn das Kühlsystem versagt - ein wohlschmeckender Anti-Hitze-Tipp: die geeiste Gurkensuppe! Denn wenn es richtig heiß ist, hilft nur ein kühles Ingwer-Gurkensüppchen. Vergesst alle schweren Sahne-Suppen-Rezepte. Unser Körper verlangt bei Hitze nicht nach Sahne. Dieses Süppchen ist ultimativ. Und schnell und einfach. Und schmackhafter, als so manches althergebrachte Hausmittelchen... Wer kennt die Hitzeohnmacht also nicht? Die Regulationsmechanismen des Körpers versagen. Wir sind lustlos, müde, kaputt. Der Kreislauf macht schlapp. Das wollen wir alles nicht. Hausmittelchen gibt es ja zur Genüge: Alle halbe Stunde ein Glas Wasser trinken oder Salbeitee. Oder lauwarmen grünen Tee. Ein kaltes Fussbad nehmen. Frische, wasserhaltige Früchte essen. Alles schon mal gehört. Aber entweder schmeckt es nicht, oder es ist nicht pragmatisch (Fußbad im Büro? Melone auf der Tastatur?) Wir glauben, richtig hilft: frei nehmen. Und eine leichte Gurkensuppe - ohne Sahne - im kühlen Zuhause zubereiten. Und das geht so...

Zutaten

6 Portionen

5

Schlangengurken
1 Stück

frischer Ingwer, walnußgroß
2 Zehen

Knoblauch
1 L

Gemüsebrühe
1 EL

Piment d' Espelette
1 EL

Dill
Salz
Pfeffer
Naturjoghurt nach Geschmack
frischer Koriander

Rezept

Die Brühe aufkochen und abkühlen lassen.

Die Gurken schälen, der Länge nach aufschneiden und entkernen, anschließend pürrieren.

Gepressten Knoblauch hinzugeben.

Den frischen Ingwer schälen und zu kleinsten Würfelchen verarbeiten, oder mit der Knoblauchpresse verarbeiten. Wichtig: Durch den Ingwer erhält das Süppchen eine frische Schärfe, die uns bei hohen Temperaturen extrem gut tut. Also mit dem Ingwer nicht geizen.

Ingwer untermischen.

Abgekühlte Brühe dazu geben. Nochmals mixen.

Mit Piment d' Espelette, Salz, Pfeffer und etwas Dill abschmecken. Durch Rauchsalz und Pfeffer geben wir zusätzlich eine rauchige Note hinzu.

Auch wichtig: Zum Schluss sollte die Speise einige Zeit zugedeckt im Kühlschrank ruhen.

Mit Joghurt (ersetzt hier die Sahne und macht das ganze zusätzlich frisch) nach Geschmack und Koriandergrün servieren.

Ihr werdet sehen: Ihr werdet überzeugt sein.

Das Team von Gewürze der Welt wünscht guten Appetit und eine nicht schlimme Hitze-Zeit.

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Von: samantha

Am: 14. August 2013

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Mein Mann und ich waren letzte Woche zum Essen eingeladen. Als mein Mann das Menue las und "kalte Gurkensuppe" las, rumpfte er die Nase. Sehr vorsichtig nahm er dann einen ersten Löffel in den Mund, wonach sich sein Gesicht sofort änderte: zu seinem eigenen Erstaunen schmeckte ihm die Suppe vorzüglich! :)
Für alle Skeptiker: Ein Versuch ist's wert! :)

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