Pflaumenketchup
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Herbst ist Einmachzeit. Ein herrliches Chutney haben wir hier von unserer Lieblings-Autorin Anja Janotta. Passt hervorragend zu Schmorbraten, Gulasch und anderen Fleischeintöpfen.
Zutaten
Portionen
-
500 gfrische Zwetschgen/Pflaumen
-
125 gfein geschnittene Schalotten
-
1Knoblauchzehe
-
1Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm) oder Bio Ingwer-Pulver
-
1 EL
-
-
½ TL
-
½ TL
-
3
-
1unbehandelte Orange
-
4 ELRotwein
-
3 ELRotweinessig
-
Etwas Salz
Rezept
Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Ingwer, Knoblauch und Schalotten ganz fein hacken. Orange abspülen und reiben, die Orange auspressen.
Pflaumen mit dem Orangensaft, dem Rotwein, den Schalotten, Ingwer, Knoblauch mit Zucker, Essig und den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen. 15 Minuten mit, 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Später durch ein Passiersieb streichen und abschmecken.
Bio Sternanis
Das dekorative Gewürz aus dem Reich der Mitte könnt ihr hier im Shop kaufen. Bis nach China müsst ihr dafür nicht. In Bio-Qualität.
ab 8,80 €
*
40
Gramm
(220,00 € *
/ 1 Kilogramm)
Bio Macis (Muskatblüte) ganz
Macis. Ein Gewürz , das eure Stimmung aufhellen wird. Dieses nützliche und köstliche Gewürz findet ihr im Shop von Gewürze der Welt.
ab 8,90 €
*
30
Gramm
(296,67 € *
/ 1 Kilogramm)
Vogelaugenchili (Peperoncini)
Probieren Sie unseren Vogelaugenchili peperoncini in unserem Sortiment. Jetzt bestellen und in scharfe Geschmackserlebnisse eintauchen!
ab 5,30 €
*
15
Gramm
(353,33 € *
/ 1 Kilogramm)
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt gemahlen im Milchreis wirst du lieben! Und deine Kinder erst recht. Hier im Shop von Gewürze der Welt findest du diese...
ab 1,95 €
*
3,95 €
*
10
Gramm
(195,00 € *
/ 1 Kilogramm)
sehr gut
tolles rezept,aaaaber die zuckerangabe fehlt,also mengr
Wieviel Zucker?
Klingt super!!
Wieviel Zucker kommt da rein - leider fehlt die Mengenangabe