Huhn mit schwarzen Kichererbsen (Ceci Neri)

: Andrea Rolshausen 09.07.20 00:00 0 Kommentare

: Huhn mit schwarzen Kichererbsen (Ceci Neri)

15 Minuten

2 Stunden

Schwarze Kichererbsen habe ich in Sizilien kennen gelernt - sie kommen dort häufig auf den Tisch. Hier findet ihr ein klassisches Gericht aus Sizilien, bei dem die „Ceci neri“ mit Huhn und Safran kombiniert werden. Haltet auf jeden Fall ein Stück Brot zum Aufstippen des köstlichen Suds bereit! Allen Vegetariern und Veganern sei gesagt: Ihr könnt getrost auf das Huhn verzichten. Ich verwende Ceci Neri auch gerne für einen kräftigen Hummus oder in einem Petersiliensalat.

Zutaten

2 Portionen

2

Hühnerschlegel, im Gelenk zerteilt
150 g

schwarze Kichererbsen (ceci neri)
½ g

Safranfäden, mit Salz gemörsert
1

Zwiebel
2

Lorbeerblätter
6

Salbeiblätter, 4 davon gehackt
1

Stängel frischer Rosmarin
2

Knoblauchzehen, gehackt
150 ml

Weißwein
Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Rezept

Die Kichererbsen am Tag vorher in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen.

Eine halbe Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Kichererbsen, Lorbeerblättern, der Hälfte vom Knoblauch und 2 Salbeiblättern in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. 1,5 Stunden garen, bis die Kichererbsen weich sind. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die restliche Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Salbeiblättern und Rosmarin 2 Minuten anrösten. Die Hühnerschlegel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Den Safran auf das Huhn streuen, den Weißwein angießen und etwas reduzieren lassen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit einer Kelle Kochflüssigkeit zum Huhn geben. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Guten Appetit!

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