Trendküche Georgien: Weißkohlsalat mit Walnüssen
10 Minuten
2 Stunden
2.5 Stunden
Im letzten Jahr habe ich mich in die georgische Küche verliebt – ohne je das Land bereist zu haben. Der Tipp kam von einem Freund und wir sind gleich mal bei einem Georgier in München essen gegangen. Ich kann Euch sagen: eine fantastische Vielfalt an saisonalen Produkten und Gewürzen stecken in den Gerichten! Viel Walnuss, Auberginen, Wildgemüse, Bockshornklee und scharfe Paprika. Nach einiger Recherche habe ich nun eine Folge von Rezepten zusammengestellt. Der einfache Krautsalat passt gut zum Hühnchen Satsivi.
Zutaten
6 Portionen
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1kleiner Weißkrautkopf
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100 gWalnüsse, trocken geröstet
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½Granatapfel, die Kerne herausgelöst
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1 EL
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1 ELPetersilie, gehackt
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1Zwiebel, fein gewürfelt
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2Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
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½ TL
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½ TL
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Meersalz
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3 ELEssig
Rezept
Im letzten Jahr habe ich mich in die georgische Küche verliebt – ohne je das Land bereist zu haben. Der Tipp kam von einem Freund und wir sind gleich mal bei einem Georgier in München essen gegangen. Ich kann Euch sagen: eine fantastische Vielfalt an saisonalen Produkten und Gewürzen stecken in den Gerichten! Viel Walnuss, Auberginen, Wildgemüse, Bockshornklee und scharfe Paprika.
Nach einiger Recherche habe ich nun eine Folge von Rezepten zusammengestellt. Der einfache Krautsalat passt gut zum Hühnchen Satsivi.
Ausführliche Infos zur Trendküche Georgien findet ihr im Sonntags-Blog.
Das Weißkraut fein hacken.
Die Walnüsse im Mörser zerstoßen und zusammen mit den Granatapfelkernen und dem Kraut in eine Schüssel geben.
Aus den anderen Zutaten ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Gründlich vermischen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Nochmals abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
Bio Bockshornklee gemahlen
Bio Petersilie gerebelt, 1a Qualität
Verwendung von Bockshornklee
Nehme ich den Bockshornklee ungemahlen? Die Samen sind ja sehr hart und lassen sich im Moerser nicht zerdruecken
Vielen Dank
Feedback Bockshornklee
... den Bockshornklee entweder über Nacht einweichen, Wasser abgießen und am nächsten anrösten (so sind sie am leckersten) oder die gemahlene Saat verwenden!