Tahin-Sauce mit Bio Zitronenschale
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Die Tahin-Sauce mache ich in diesem Rezept ohne Knoblauch, damit das fruchtige Aroma der Bio Zitronenschale voll zur Geltung kommt. Die Sauce passt auch köstlich zu Reiberdatschi mit Pastinake, Wurzelgemüse vom Blech und mariniertem Sesam-Spinat als kalte Vorspeise.
Zutaten
2 Portionen
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1großes Stück Kürbis, Muskat oder Hokkaido
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Für die Tahin-Sauce:
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200 gSchafsmilchjoghurt
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2 EL
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2 EL
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1 EL
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½ TLKreuzkümmel, gemahlen
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1 Prise
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Rezept
Die Tahin-Sauce mache ich in diesem Rezept ohne Knoblauch, damit das fruchtige Aroma der Bio Zitronenschale voll zur Geltung kommt. Die Sauce passt auch köstlich zu Reiberdatschi mit Pastinake, Wurzelgemüse vom Blech und mariniertem Sesam-Spinat als kalte Vorspeise.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Kürbis in Spalten schneiden und Kerne und Fäden entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kürbisstücke darauf verteilen und im Ofen rösten, bis das Kürbisfleisch weich ist und etwas Farbe angenommen hat.
Währenddessen alle Zutaten für die Tahin-Sauce glatt verrühren.
Am besten den Kürbis direkt aus der Schale löffeln und mit der Tahin-Sauce und einem Salat genießen.
Guten Appetit!
Bio Tahina 200 g
Bio Tahina 420 g
Bio Zitronenschale gemahlen
Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Bergpfeffer weiß
Fleur de Sel de Guérande
