- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Urfa Biber
- Urfa Biber, auch Isot Chili genannt, wird im südöstlichen Teil der Türkei, nahe der Stadt Urfa angebaut. Er wird in der kurdischen und türkischen Küche zum Schärfen von Gemüse und Lamm verwendet, passt aber auch zu dunklen Süßspeisen.
- Spätestens seit Ottolenghis legendärem Buch "Simple" ist dieser Chili ein Must-have!
MHD: 14.05.2026
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Bestell-Nr.:
A07.4 -
Ean:
4260439895639 -
Ursprungsland:
Türkei
- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Urfa Biber
Urfa Biber: Herkunft und Herstellung
"Biber" bedeutet im Türkischen "Chili". Urfa Biber, auch Isot Chili genannt, wird im südöstlichen Teil der Türkei, in der bergigen Region nahe der Stadt Urfa angebaut. Das Aroma dieses ölig-glänzenden Chili ist leicht rauchig und hat Aromen von Schokolade, Rosinen und Rotwein. Es werden ausschließlich die großen, vollreifen, violetten Schoten geerntet. Diese werden dann in Tücher gewickelt, bis der Fermentationsprozess einsetzt. Somit bleiben die ätherischen Öle erhalten. Nach dem Schroten wird etwas Salz zugegeben, damit die Flocken nicht zu sehr klumpen.
Wer Urfa Biber lieber als Paste hätte, wird hier ebenfalls fündig...
Kreative Rezeptideen mit Urfa Biber
Urfa Biber eignet sich auch hervorragend für kreative Snacks und Gerichte. Zum Beispiel können Mangoscheiben mit Chiliflocken und Meersalz bestreut und mit Zitronensaft beträufelt werden. Eine weitere Idee sind Tintenfischringe, mariniert mit Urfa Chili Flocken, gehacktem frischem Ingwer und Orangensaft, die danach scharf angebraten werden. Weitere köstliche Rezepte findet man in Ottolenghis Kochbuch "Flavour" oder auf dem Blog von "Gewürze der Welt" (z.B. Juwelenreis, Gözleme).
Verwendung von Urfa Biber
Diese Flakes dienten traditionell als Tischgewürz - ähnlich wie Salz und Pfeffer - und zum Würzen von Grillfleisch. Heute ist die Verwendung vielfältiger: Der Chili passt zu Kebab, Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse, Eierspeisen, Suppen, mildem Käse, Pizza, Salat, Nudeln oder einer Vinaigrette.
Sehr gut harmoniert Urfa-Chili mit den Gewürzen Kreuzkümmel, Oregano, Rosenblüten, Sesam, Sumach und Ajowan.
Als kleiner Snack zwischendurch: Mangoscheiben mit Chiliflocken und Meersalz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Lecker!
Oder wie wäre es damit: Tintenfischringe mit Urfa-Chili Flocken, gehacktem frischem Ingwer und Orangensaft marinieren. Danach kurz scharf anbraten.
Weitere köstliche Rezepte findest du in Ottolenghis Kochbuch "Flavour" oder auf unserem Blog (Juwelenreis, Türkische Küche: Gözleme).
Lagerung von Urfa Biber
Der Chili sollte stets trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.
Bei einigen Produkten (wie diesem hier) müssen wir leider das Gewürz zum Schutz zusätzlich in ein PE-Beutelchen packen – obwohl wir sonst auf Plastik lieber verzichten.
Zutaten von Urfa Biber
Urfa Chili-Flocken, Sonnenblumenöl (8%), Salz (4%).
Nährwertangaben in g/100g: | |
Energiegehalt: | 1684 kJ / 402 kcal |
Fettgehalt: | 22,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren: | 3,9 g |
Kohlenhydrate: | 28,1 g |
davon Zucker: | 26,7 g |
Ballaststoffe: | 21,9 g |
Eiweißgehalt: | 10,5 g |
Salz: | 4,0 g |
Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen
Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.
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5 Sterne
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4 Sterne
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3 Sterne
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2 Sterne
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1 Sterne
Sehr aromatisch
Tolles Aroma. Diese
Getrocknete Chili darf bei uns nicht fehlen.
Super gut, erstklassig verpackt
Super gut, erstklassig verpackt
Überraschend gut und vielseitig
Für Quiche, für Bolognese, für scharf gebratenes Rindfleisch, ... Es ist sehr sehr lecker und riecht phantastisch!
SUPER!!!
SUPER!!!
Sehr gut
Sehr gut
Sehr fruchtige, aromatische Chiliflocken!
Sehr fruchtige, aromatische Chiliflocken!
Bin total begeistert
Tolle Chilischärfe, aber nicht zu heftig und passt in viele Gericht, die den gewissen "Bums" haben sollen (bspw. Thaisuppe). Gefällt mir sehr gut.
Einfach tolles Gewürz.
Tolles Gewürz. Riecht und schmeckt sehr gut.
Noch nicht benutzt!
Noch nicht benutzt!
Fantastisches Gewürz, schnelle und problemlose Lieferung, hat alles gepasst
Qualität und Preis/Leistungsverhältnis sehr gut. Verpackung in Plastikbeutel - muss das sein?
Liebe Monika,
das Urfa Biber enthält 2% Sonnenblumenöl - dies würde in der Dose festkleben. Wir verpacken sehr ungern in Plastik - nur, wenn's gar nicht anders geht!
Das Team von Gewürze der Welt
Tolles Gewürz!
Tolles Gewürz!
Alle von mir gekauften Gewürze sind qualitativ
Alle von mir gekauften Gewürze sind qualitativ hochwertig. Saubere tolle Verpackung in den Metalldosen dürfte das Aroma lange halten.
Muss man probiert haben!
Ungewöhnlich...aber richtig gut. Ich habe es bei der Zubereitung von bamia verwandt...leicht scharf und genau richtig. Ich mag es neues auszuprobieren.
Noch nicht verarbeitet.
Noch nicht verarbeitet.
f
formidable
Spannendes und flexibel verwendbares Gewürz
Mein neues Lieblingsgewürz!
Nicht zu scharf, mit ganz eigenem Geschmack.
Mut zum Experiment, denn es passt sicher noch zu vielen weiteren Gerichten als nur zu den in der Beschreibung genannten!