AKTUELL

Es wächst auf keinem Baum und in keiner Erde, es ist gelb und schmeckt nach Indien – was ist das?
Richtig, ein Curry. Ein Wort, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Gibt es ein Land auf dieser Erde, das mehr Gewürze vereinen könnte als Indien? Nein? Dann also los, auf nach Indien zu den Currys.

Der Höhenflug der Rohstoffpreise für Gewürze hält an (vgl. hierzu auch Marktbericht 2014).

Im Vergleich zum Vorjahr kosten derzeit Pfeffer, Vanille, Kümmel, Muskatnuss, Knoblauch und Zimt bis zu 60% mehr. Der Preis von Vanille hat sich verdoppelt, der von Kümmel ist binnen eines Jahres sogar um 130% gestiegen.

Die Gründe für die gestiegenen Weltmarktpreise sind vielfältig: Missernten, steigende Mindestlöhne, Umweltauflagen in China, Spekulanten.

Liebe Leserinnen und Leser,

auch im Juni entführen wir Sie wieder in die leckersten Regionen der Erde, z.B. in eine indische Pfefferprovinz, zum Chili-Schoten-Fest nach Frankreich, in den Libanon und nach Südafrika, das kulinarisch in der ganzen Welt seine Wurzeln zu haben scheint. Aber lesen Sie besser selbst…


Viel Spaß wünscht das Team von Gewürze der Welt

Winterzeit –Buchungszeit:

Ein Reisetipp für alle Sinne: Das Chilifest in Espelette



Vor 220 Jahren war es ziemlich ungemütlich in Espelette. Das kleine, beschauliche Örtchen im Baskenland galt in der französischen Revolution als „ehrenlose Gemeinde“. Zahlreiche Bürger wurden ermordet oder verschleppt. Heute hat sich das komplett gewandelt: Das Dorf mit gerade mal 2.000 Einwohnern gibt sich alljährlich eine besondere Ehre für ein Fest.

Jedes Jahr im letzten Oktoberwochenende wird das Fête du Piment in Espelette gefeiert. Zu Ehren des wichtigsten Guts aus der Region: Das berühmte französische Chili „Piment d´Espelette“. Es darf- ähnlich wie Champagner nur in der Champagne – nur dort angebaut werden. Seit dem Jahr 1650 ist dies dokumentiert. Gewonnen wird dieses Chili aus der sehr aromatische Chilisorte „Gorria“ und mit viel Liebe und Sorgfalt entsteht schließlich das „Piment d’Espelette“, das sogar das Gütesiegel AOC – Siegel verdient.

An dem Schlemmerfest-Wochenende gibt es Konzerte, Aufführungen, einen Erntedank-Gottesdient – und natürlich ein großes Festessen in jedem der Lokale in Espelette. Jeder Gast ist wollkommen, der Eintritt frei.

Der Mai steht für Erdbeeren, Spargel, Rhabarber, Grill-Experimente, Frühling – eine beflügelnde Saison für neue Rezeptideen und fantasievolle Ausflüge in allerlei neue Geschmacksrichtungen.

Vielleicht können wir Sie auf eine kleine Entdeckungsreise mitnehmen. Denn erstmals wollen wir Sie selbst unsere Gewürze und Rezepte ausprobieren lassen. Mit unserem Profi-Koch Peter können Sie in Kochkursen im Juni auf eine kleine kulinarische Weltreise gehen. Mit einem Stopp auf jedem Kontinent.

Aber das ist nicht alles, in diesem Monat gibt es noch viel mehr zu entdecken, zum Beispiel das…

Kurioses aus der Vergangenheit - Was ist eine Kochkiste?

… Am wichtigsten ist die Kiste für die Frau, welche nur morgens einige Stunden Zeit für ihre Häuslichkeit findet und nicht immer pünktlich mittags zu Hause sein kann. Da findet der mann das Mittagsbrot ind er Kiste und braucht nicht zu warten....

Diesen Monat entführen wir Sie kulinarisch ins geheimnisvolle Arabien und in die leckeren Fischlokale der Cote D‘Azur. Und wir stellen Ihnen die sagenumwobene asiatische Würz-Sauce Sriracha vor. Vielleicht genießen Sie den Frühling auch lieber daheim, vielleicht beim Grillabend? Egal - für jede Eventualität haben wir das richtige Gewürz. Wetten?

Viel Spaß beim Lesen.

Täglicher Küchenzettel für die vier Jahreszeiten - Speiseplan für die gute Hausfrau - Teil 2

"Was kochen wir denn morgen?" Diese Frage täglich zur allseitigen Zufriedenheit zu lösen, ist für manche Hausfrau keine geringe Aufgabe. Nachstehend folgen die in jedem Monat leicht zu beschaffenden Gerichte (...).

Sie experimentieren gern in Ihrer Küche? Sie versuchen sich gern an Neuem? Sie sind sich jedoch nicht immer ganz sicher, welches Gewürz wozu passt, oder möchten einfach mal eine neue Gewürzmischung ausprobieren?

Wir haben die Lösung...

Aktuelle Informationen zur Verfügbarkeit von Gewürzen und Marktbericht über die Entwicklung der Rohstoffpreise. Z. B. wird Piment d’Espelette voraussichtlich ab 3. November wieder verfügbar sein.