...drei Sachverhalte lassen mich immer wieder in Kochbücher schauen:
1. Manchmal geht’s mir so, wie allen anderen arbeitenden Müttern… Ich stelle mir die panische Frage: Was koch ich heut nur? Dann pressiert’s, wie der Bayer sagt. Leider fehlt meist obendrauf die blitzartige Eingebung. Was hilft? Rechtzeitig im richtigen Kochbuch schmökern. Zum Beispiel am Wochenende. Ein Plan entsteht in Ruhe. Dann macht Kochen mega Spaß! Auch bei wenig Zeit.
2. Ich habe an Silvester beschlossen, weniger Fleisch zu essen und mich mit veganer Ernährung auseinander zu setzten. Die Hintergründe sind unterschiedlich, aber die Erkenntnis ist dieselbe: veganes Essen ist nicht Tofu, schmeckt, ist aussergewöhnlich und anders, spicy und abwechslungsreich. Auf jeden Fall ist es wert, sich damit auseinander zu setzen. Gilt auch - oder besonders - für Eingefleischte.
3. Ich überprüfe, was ich weiß, ich finde Dinge, die ich bisher nicht wusste und lese mir gern neues Wissen an. Wusstet ihr beispielsweise, dass sich bei sanft brutzelnden Zwiebeln Umami nach 45 Minuten einstellt? Siehste wohl! Im Buch gefunden!
Meine Auswahl lesenswerter Bücher findet ihr hier. Los geht’s!
…sagen Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt.net
Neuerscheinung: Unkraut? Essen!
86 verblüffend einfache Rezepte mit Wildkräutern, regionalem Marktgemüse und exotischen Gewürzen im Jahreszyklus sind in dieser Neuerscheinung von Angela Schult zusammen getragen: kreative und spannende Kochexperimente, bei denen das Motto lautet: deutsches "Unkraut" meets Orient.
Ein Buch, das ich euch unbedingt ans Herz legen möchte. Alles genial einfach nachzukochen - versprochen! Jetzt organisieren, die Kräuterzeit steht kurz bevor!
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-wildgruen-slow-spicy
Highlight: Wirklich SIMPLE
Ottolenghi lässt grüßen! Alle Simple-Zutaten auf einen Blick! Der Mann, mit seinen Büchern wie "Jerusalem", "Nopi", und sein letztes Werk "Simple" gerade die heimischen Küchen revolutioniert, bringt uns die orientalische Küche auf so genial-einfache Weise nah, dass ich mich oft frage, was ich eigentlich früher ohne diese Aromawunder gemacht habe. Diese Art zu Kochen ist so effektiv und dennoch unkompliziert, dass auch Kinder gern experimentieren. Lasst euch drauf ein, diese neue Gewürzwelt kennen zu lernen und kommt mit auf diese Reise.
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-simple
Neuerscheinung: Ein veganes Buch, das auch Karnivoren begeistert
Das in Leinen gebundene Buch wird zu etwas wirklich besonderem in der Welt der veganen Kochbücher, weil es auch für Leser, die - so wie die Autorin Seiser selbst - weder vegetarisch, noch vegan leben - aber regelmäßig an manchen Tagen tierfrei essen wollen … eine sehr erfreuliche Neuerscheinung..." Traditionelle vegane Rezepte aus über 20 Ländern Köstlich & abwechslungsreich!
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-immer-schon-vegan
Neuerscheinung: Die vier Elemente guten Kochens
Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts.
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-salz-fett-saeure-hitze
Schönheit: Ein Gewürz-Buch wie ein Besuch auf dem Basar
In diesem außergewöhnlich illustrierten Buch stellt Caz Hildebrand 60 verschiedene Gewürze sowie Gewürzmischungen vor, beschreibt ihre Herkunft, die Verwendung und regt zum Experimentieren an. Das Wesen jedes Gewürzes wird in einer kurzen Geschichte erkundet, ergänzt durch interessante Anekdoten und Wissenswertes zum geschichtlichen und kulturellen Hintergrund.
Mit Reproduktionen der ethnografischen Ornamente des historischen Designers und Reisenden Owen Jones (1809-1874) zelebriert dieses schöne Buch auf nostalgische Art die wunderbare Welt der Aromen, die uns die Gewürze eröffnen. Das perfekte Geschenk für bibliophile Köche und Gourmets.
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-basar-der-duefte
Gesundheit: Kurkuma!
Die Superknolle erobert die Küche! Farbenfroh kochen und dem Körper etwas Gutes tun - ganz einfach mit Kurkuma! Entzündungshemmend, antibakteriell, verdauungsfördernd - Kurkuma bietet das Rundum-Wohlfühlpaket. 70 geniale Rezeptideen für abwechslungsreiche Gerichte mit der gelben Wunderwurzel Kurkuma.
https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/buch-kurkuma
Ran an die Bücher, lasst euch inspirieren!
Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt.net
