Spätestens heute, wenn die Uhren umgestellt sind, hat der Countdown für den Sommer angefangen. Wir haben wieder ein paar feine Ideen zusammengetragen, mit denen die Zeit bis dahin nicht langweilig wird (...und alle lassen sich ganz prima auch daheim bewerkstelligen, versprochen!). Wir gehen mit hinreißenden Kochbüchern auf Reisen in fremde Küchen, wir haben rechtzeitig zum Beginn der Grillsaison die Tomate wieder entdeckt und daneben sogar ein paar unschlagbare Tipps für Balkon und Garten.
Viel Spaß beim Lesen, Schnuppern und Mal-Kosten in dieser besonderen Zeit wünschen
Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt
Kleiner Städtetrip für den Gaumen
London, da sind wir uns bestimmt einig, ist immer eine Reise wert. Dem können Brexit, Mexit, und schlechtes Wetter unserer Leidenschaft für das bunte, exzentrische, quicklebendige Stadtleben an der Themse nix anhaben (und andere Umstände sowieso nur temporär). Solange bis wir endlich wieder live am Borough Market lunchen oder stilvoll vor Ort eine Tea Time zelebrieren, können wir uns die Wartezeit mit stilvoller Lektüre vertreiben, indeed. „Made in London“ ist ein Feinschmecker-Reiseführer mit allerhand typischen Londoner Köstlichkeiten. Auf geht’s in die Stadt der Chelsea Brötchen, des Coronation Chicken, Brick-Lane-Curry, Big-Ben-Burger, East End Bagels oder des Paddington-Auflaufs…
Die Wiedererweckung der Tomate
Ein Leben ohne Tomaten ist möglich, aber sinnlos. Schade, denn im Winter ist so manche Tomate, die niemals was anderes als ein Gewächshaus gesehen hat, tatsächlich nah dran an einem „sinnlos“. Deshalb haben wir uns auf die Suche gemacht, wo man schon jetzt vielleicht ein bisschen mehr Sommer und echt tomatige Tomaten schmecken kann. Fündig geworden sind wir bei den wunderbaren Tomami-Machern in Königstein im Taunus. Denn ihr Ketchup hat das entscheidende Mehr an Tomate, dafür aber weniger Zucker und das schmeckt uns so richtig, richtig gut. Ok, wir hören wieder mit dem Schwärmen auf. Dafür holen wir jetzt schon mal den Grill aus der Garage!
Apropos Tomate!
Dieses Jahr ist vieles anders und dieser Sommer wird es sicher auch. Vor allem werden wir viel mehr Zeit daheim haben und endlich mal unseren Plan des eigenen Gemüsegartens perfektionieren können. Deshalb erweitern wir unser Sortiment um hochwertiges Saatgut (in Bio-Qualität, vom Saatgut Spezialisten Sativa aus der Schweiz natürlich). Damit der Geschmack und die Kräuterpracht endlich auch auf dem Balkon und im Gemüsegarten einziehen dürfen, haben wir einige besondere Sorten ausgewählt, die von ProSpecieRara als alte bzw. seltene Sorten ausgezeichnet wurden: Die saftige Ochsenherztomaten wird bis Ende der kommenden Woche wieder verfügbar sein, aber die purpurfarbene Zwiebelsorte "Rouge de Genève", appetitlich bunte Randen (Rote Beete und Kollegen) und die aromatische, leicht herbe Karotte "Chantenay à Couer Rouge 2" können direkt in die Anzuchtkästen.
Geburtstagsgeschenk ohne Stadtbummel
Ihr sucht noch nach einem Geschenk? Und der Stadtbummel, bei dem ihr normalerweise immer passende Geschenkinspirationen sammelt, fällt flach? Hier sind unsere Inspirationen für die Hobby-Köchin und den heimischen Koch mit Ambitionen. Die besondere Langpfeffer-Mühle von Peugeot zum Beispiel, die dem im Mahlwerk sonst eher widerspenstigem Gewürz die feinsten Aromen abtrotzen kann, wäre eine perfekte Ergänzung der ansonsten immer gut ausgestatteten Küche.
Eine besondere literarische Perle haben wir beim Sieveking-Verlag entdeckt. „Femmetastic“ nähert sich Ikonen wie Jane Austen, Astrid Lindgren, Coco Chanel, Frida Kahlo, Marilyn Monroe, Sophia Loren oder Björk auf eine ganz unkonventionelle Weise: Dieses Koch- und Genussbuch versucht ihr Wesen und Wirken anhand ihrer Küchengeheimnisse und Lieblingsgerichte aufzudecken. Sehr beeindruckend fotografiert und schwelgerisch erzählt. Eine wahre Hommage!
Kleiner Gewürztipp: Curry-Blätter
Mit Curry haben diese feinen Blätter nicht viel mehr als den Namen gemein. Denn die Wunderblätter (in Bio-Qualität, natürlich!) schmecken eigentlich feinherb nach Zitrusfrüchten. Ihre Heimat, Sri Lanka, verrät dabei schon ein bisschen ihr Einsatzgebiet: Am besten entfalten sie sich nämlich in der asiatischen oder indischen Küche. Auch Ayurveda-Freunde schwören darauf. Perfekte Matching-Partner sind deshalb Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörner. Sehr lecker ist auch die Kombination mit Galgant, Zitronengras, Knoblauch und Chili.
Haben wir nicht was vergessen? Ja, doch. Die Erklärung, was „Curry“ eigentlich heißt. Wer an das Curry-Pulver denkt, das wir alle gemeinhin kennen (das ist in Indien nämlich nahezu unbekannt) liegt übrigens falsch. „Kari“ ist vielmehr das tamilische Wort für Soße. Deshalb wird es als Oberbegriff für verschiedene Gerichte mit Soße benutzt.
Endgültig verwirrt? Dann einfach mal reinschauen und durchschnuppern und ran an die Gewürze der Welt wünschen Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt.net
