Muttertag!

Rezept

Wir sind etwas unsicher. Denn vor uns liegt – wie jedes Jahr – der Muttertag. Ist dieser Feiertag angesichts neuer Rollenbilder und gewandelter Familienzusammensetzungen nicht etwas aus der Zeit gefallen? Andererseits ist es ja eine schöne Tradition, einfach einmal „Danke“ zu sagen bei Menschen, die unser Leben in besonders schöner Weise prägen und begleiten.

Wir haben daher ein paar Dinge zusammengestellt, mit denen wir ein Dankeschön ausdrücken können. Natürlich – wie zum Muttertag traditionell üblich – mit Blumen, wenn auch in anderer Form. Und niemand wird uns hindern, auch Menschen, die nicht unsere Mütter sind, auf diese Weise zu ehren. Hier sind sie also: Unsere „Dankeschön-Ideen“ für Mütter und andere liebe Menschen. 

Viel Spaß beim Lesen und Genießen!

„Für dich solls rote Rosen regnen...“könnte man unseren ersten Tipp umschreiben. Denn bei der arabischen Gewürzmischung Bio Advieh sind Rosenblätter die entscheidende Zutat. Sie sorgen für ein feines, duftig-süßes Aroma. Eine zarte Alternative zum allseits bekannten Ras el Hanout. Reis- und Couscous-Gerichte freuen sich besonders über diesen besonderen Pepp.

Nochmal  Arabien, nochmal Rosen: Auch unser Rosenharissa weiß den besonderen Geschmack unserer schönsten Blüte zu nutzen und bringt einen ganzen Blumenmarkt ins Glas. Hier bleibt aber eine gewisse Schärfe im Vordergrund und gibt jedem Gericht eine exotische, kräftige Note. Genießt diese pfiffige Kombination doch auch einmal als Relish oder Rub. Denn Vielseitigkeit ist ein Trumpf dieses Produkts.

Viel gelernt haben wir in den vergangenen Jahren über Salz. Wir können mittlerweile unterscheiden zwischen Meersalz, wie einem Fleur de Sel und Bergsalzen aus der Himalaya-Region. Einen besonderen Platz nimmt die Salzkomposition aus dem Orient ein, bei der sich reine Salzkristalle mit den Aromen der Damaszener Rose verbinden, wodurch ein außerordentliches Würzmittel entsteht. Der betörende, blumige Duft dieser Rose, eingefangen in einem Salz der Meere, macht zum Beispiel aus jedem Fischgericht ein Erlebnis aus Tausend und einer Nacht. Anders gesagt: “I promise you a Rose Garden...“ 

Wem das jetzt zuviel wird mit den Rosen, für den haben wir eine Alternative: Unser Blütensalz bietet mehr als „nur“ Rosenblätter und macht sich auf dem Tisch besonders dekorativ. Die Meersalzkristalle werden dank der pflanzlichen Zutaten bunt und verführen zum Würzen. Insbesondere, wenn sie in einer transparenten Mühle dargereicht werden...

Kommen wir aber noch ein letztes Mal zurück zu den Rosen: Rosenwasser ist bei uns vor allem als Zutat für hochwertiges Marzipan bekannt. In der arabischen, persischen und indischen Küche, aber auch bei unseren französischen Nachbarn, hat das Rosenwasser eine wesentlich größere Karriere gemacht. Hier verfeinert es auch herzhafte Speisen. Ein Hauch Rosenwasser gibt gerade orientalischen Gerichten einen besonderen Kick. Wir freuen uns, diese vielseitige Zutat wieder in unseren Regalen zu haben.

Nicht nur Rosen, auch Orangenbäume haben schöne Blüten. Und auch aus ihnen lassen sich eindrucksvolle Aromen gewinnen. Meist sind es die Knospen der Bitterorangenblüten, die im Frühjahr geerntet und dann per Wasserdampf destilliert werden. Und schon ist der Duft der Blüten eingefangen und gibt insbesondere Süßspeisen einen speziellen, exotischen Geschmack. In Marokko machen sich viele Haushalte an die Arbeit, um eigenes Orangenblütenwasser herzustellen. Wir machen es euch etwas einfacher: Gerade neu eingetroffen: Unser ….

Und für alle, die noch nach einem geeigneten Muttertags-Kuchenrezept suchen - wir haben es! Die Idee stammt von der anderen Seite des Globus, aus Japan; es ist eine Art Käsekuchen, super saftig und ratz-fatz zusammengerührt. Mit frischen, roten Erdbeeren dekoriert ist er ein wahrer Eye-Catcher. Und definitiv einen Backversuch wert!

Soweit unser Ausflug zu einer ganz besonderen Verbindung von Gewürzen, Beeren und Blumen. Wir hoffen, dass der eine oder andere Gewürzstrauß dabei ist, der euch interessiert oder inspiriert. Und wenn er einem lieben Menschen von euch eine besondere Freude machten, haben wir hoffentlich einen Beitrag geleistet zu einem schönen und modernen Muttertag. Solltet ihr noch Fragen haben oder kulinarische Hilfe brauchen, sind wir wie immer für euch da: Per Mail oder telefonisch unter 08152 - 98 369 70 von Montag bis Freitag von 8 - 12 Uhr und von 13 -16 Uhr.

Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt.net