„Gebt den Kindern das Kommando“ heißt es in einem frühen Lied von Herbert Grönemeyer. Viele Eltern werden angesichts dieser Forderung ein wenig blass werden. Gerade wenn es um die Machtverteilung am Küchentisch geht. Denn zu oft haben sie auf die Frage „Was wollt ihr morgen essen“ die Antwort „Spaghetti mit Tomatensoße“ gehört. Zu oft wurde jedes Gericht, das grünes Gemüse enthielt, mit den Worten „Ich esse kein Gras“ empört zurückgewiesen. Es ist nicht zu leugnen: Das „Kommando“ der Kinder richtet sich in aller Regel gegen eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Wir sind davon überzeugt, dass sich die kindliche Verweigerungshaltung mit den richtigen Rezepten überwinden lässt. Ohne Befehl und Gehorsam. Und so, dass alt und jung ihre Kommandogewalt behalten. Wir hoffen, dass wir mit unseren Rezeptideen ein wenig zum familiären Frieden rund ums Mittagessen beitragen können.
Kaum ein Kind wird sich bei Pommes verweigern. Also geben wir diesem Wunsch einfach nach. Nur sind unsere Pommes nicht in Öl gebadet und mit Salz überzogen. Unsere Süßkartoffelpommes werden mit ganz wenig Fett im Ofen gebacken, bringen die so geliebte Süße mit und bekommen durch den Dipp auch noch die nötigen Vitamine und Eiweiß. Und schon ist die Friedenstaube in eurer Küche zu Gast.
Dank unserer Tzatziki-Gewürzmischung braucht ihr euch auch um das richtige Abschmecken des Dipps keine Gedanken machen. Die Mischung sorgt für die nötige Würzung und überfordert auch keinen Kindergaumen.
Unser nächster Vorschlag sieht auf den ersten Blick aus wie das allseits beliebte Pasta ´n Cheese. Im Gegensatz hierzu ist in der kräftigen Käse-Sahne-Soße aber ganz viel Gemüse versteckt. Ein bisschen Mimikry kann bei einem Kindermenue durchaus hilfreich sein. Um das Ganze nicht zu schwer werden zu lassen, haben wir auch einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt, wie gesagt: Mimikry.
Den Kick bekommt die Soße durch unser Bio Pesto Rosso. Es verzichtet auf Knoblauch und findet daher bei Kindern ohne Probleme viel Zustimmung. Unsere Kinder haben sich jedenfalls ohne Murren mit diesem Rezept „bestechen“ lassen. Gemüse hatte seinen Schrecken verloren!
Zugegeben, dieses Rezept ist ein Selbstgänger. Es braucht keine Tricks oder Umwege, um bei den Kleinen für strahlende Augen zu sorgen: Der Ofenschlupfer. Pädagogisch wertvoll ist natürlich die Verwendung von altem Brot. Und warum nicht mit den Kindern am Mittagstisch auch einmal über Nachhaltigkeit und Resteverwertung bei Lebensmitteln sprechen. Das Ergebnis ist jedenfalls so überzeugend, dass es für sich selbst spricht. Angesichts einen dampfenden und duftenden Ofenschlupfers wird kaum jemand auf den Gedanken kommen, dass hier Reste verwertet wurden.
Ja, dieses Gericht enthält Zucker. Und beim Thema Zucker und Kinder scheiden sich bekanntlich die Geister. Wir verwenden hier unseren Muskovado Roh-Rohrzucker. Es handelt sich um unraffinierten Rohrzucker aus Mauritius, der traditionell hergestellt wird. Dank eines hohen Melasse-Anteils sorgt er für einen ganz individuellen Geschmack und bringt Aromakomponenten mit, die weit über einfache Süße hinausgehen. Diese kleine Zutaten-Sünde sollte also eine lässliche sein.
Das sind sie also, unsere Beiträge für eine entspannte Stimmung zwischen alt und jung am Esstisch. Wir hoffen, dass ihr damit bei euren Kindern ebenso gute Erfahrungen macht, wie wir es getan haben. Sollten unsere Vorschläge Zustimmung finden, wollen wir diese Rubrik zukünftig noch etwas ausbauen. Vielleicht habt ihr ja Lust, uns einmal zu berichten, ob unsere Tipps geholfen haben. Oder ob die Sache mit dem „Kinder-Kommando“ beim Essen doch schwierig geblieben ist.
