Betreff: Sommer! Raus! Grillen! Chillen! Eis! Picknick! See!
Ich grille für mein Leben gern. Als ich noch in München und ohne Balkon oder Garten gewohnt habe, habe ich beschlossen, dass all die Zeit, die ich ohne Grill gelebt habe, nachgeholt werden muss. Und das mach ich jetzt. Seid ihr dabei?
Mit allem, was dazu gehört… ein cooler Drink, nein, besser zwei. Natürlich beide saisonal beeinflusst…
… und einer leckeren Beilage, die sich im Ofen nebenher quasi selbst zubereitet.
Und einem Dessert?! Ein Eis, nein, Parfait, das den Namen „Dessert de Luxe“ verdient. Das Beste daran ist aber, dass ihr dazu keine Eismaschine braucht, es im Vorfeld zubereiten könnt und es immer parat steht, wenn ihr Lust drauf habt.
Ran an den Kochlöffel, den Grill, raus in die Sonne!
Vom Grill: Hähnchen Mexiko mit Apfel-Mango-Salsa
Nicht so gern habe ich verbrannte Grillwurst vom Supermarkt, phantasielose Salate, fertige Grillsaucen und Menschen, denen das alles nichts ausmacht.
Ohne Wertung blieb bisher Hähnchen vom Grill, da leider meist trocken und relativ geschmacksneutral. Unser Koch und Foodstylist, der Peter, hat es aber so hinbekommen, dass es schmeckt und hat gleich noch eine gar meisterhafte Salsa dazu gezaubert. Hip, hip, hurraaa.
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/haehnchen-mexiko-mit-apfel-mango-salsa
Aus dem Glas: Spritz mal anders
Zum prominenten Holundergeschmack passen super der frische Ingwer und die Bittermandel-Note der Tonkabohne. Die Melisse mag ich mit Zitrone und frischem Kardamom besonders. Aus diesen beiden Kombinationen lässt sich jeweils ein toller Sirup zaubern, der entweder mit Mineralwasser als Limonade getrunken wird, oder noch besser: mit Crémant und Wasser als leichter Spritz. So mag ich den Sommer.
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/spritz-zeit-holunder-vs.-melisse
Aus dem Ofen: Kartoffel
Ich steh dazu, ich bin ein Kartoffelkind. Bei uns zuhause gab es keine Pasta oder asiatische Reispfannen. Ich bin mit der Knolle aufgewachsen. Klar hab ich mich mittlerweile kulinarisch weiter entwickelt. Aber die Liebe zur Knolle ist geblieben.
Daher finde ich Peters Rezept von der Mini-Ofenkartoffel einfach mega-lecker. Und: Es beweist, dass meine aktuelle Sommer-Lieblings-Mischung "Schwenkbraten" zu weit mehr dient, als zur saarländischen Halsgrat-Marinade.
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Aus dem Eisfach: Tonkaparfait
Meine Eismaschine wohnt im Keller und wenn sie dann endlich oben ist, dauert es immer noch 45 Minuten, bis ich ein Eis bekomme. Geduld ist ja nicht meine Stärke. Work-around: das Parfait! Toll vorzubereiten, nicht schwierig, immer verfügbar (solang die Kinder etwas übrig lassen) und kulinarisch ein Traum: Die Kombination aus frischen Himbeeren, Cantuccini-Keksen, gerösteten Pistazien und selbstgemachtem Mandel-Salz-Karamell ist schon ein Hit. Getoppt wird das Ganze durch die Tonkabohne, die eigentlich die kaum verfügbare Vanille ersetzen sollte. Aber stattdessen setzt sie noch eines obendrauf. Probiert unbedingt selbst!
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/aus-dem-eisfach-tonkaparfait-mit-selbstgemachten-salz-karamellen
Aus dem Glas: BBQ MK Saucen
Neu im Sortiment: Grillsaucen in echter Münchner Kindl Bio-Qualität. Vegan, glutenfrei, laktosefrei. Hot Curry Sauce, Famous BBQ Sauce, Honey Mustard, Grillinger BBQ Rauchig und Grillinger Salsa Sauce.
https://www.gewuerze-der-welt.net/senf-so-7838-en
Frisch aus dem Mörser: Dukkah Gourmet
Ein orientalischer Dip-Hit mit gerösteten Pistazien, Koriandergrün, Zitronenschale und exotischen Gewürzen. Mit etwas Olivenöl, Brot und Dukkah wird der Gaumen krass verwöhnt: Brot in Olivenöl tunken, mit Dukkah bestreuen, fertig!
Aber auch zu weißem Fisch, grünem Salat und Gemüse schmeckt es unglaublich gut.
https://www.gewuerze-der-welt.net/orientalische-gewuerze/dukkah-gourmet
(Raus) Aus dem Regal: Angebot Spargel
Das Spargelgewürz muss raus! Die Saison geht nur noch bis 24. Juni! Kleine Aromadose 3,- EUR, Probiertütchen 1,50,- EUR. Nur solange der Vorrat reicht.
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerzmischungen/spargelgewuerz
Aus der Zeitung: In eigener Sache – Merkur
Lieben Dank an Annika Schall für das schöne Interview in der Wochenend-Ausgabe des Münchner Merkur zum Thema Pfeffer!
https://www.gewuerze-der-welt.net/presse
In die Kamera: Weiterlernen – Gewürze und Speisen fotografieren…
Wollt ihr wissen, wie solch tolle Bilder entstehen? Bei Corinna könnt ihr das erlernen…
Corinna Gissemann ist gebürtige Berlinerin. 2011 begann sie, sich die Grundlagen der Fotografie selbst beizubringen, und fand in ihr ihr kreatives Ausdrucksmittel. Besonders die Food- und Still Life Fotografie hatten es ihr angetan und sind bis heute ihre große Leidenschaft. Mittlerweile findet man ihre Bilder in Zeitschriften, Büchern, Kalendern oder auf Leinwänden. 2015 erschien ihr Buch: „Food-Fotografie: Leckere Bildrezepte für Einsteiger“. Mittlerweile gibt sie auch Workshops und Einzelcoachings zum Thema Food Fotografie.
https://www.corinnagissemann.de/
Viel Spaß beim Grillen und Chillen wünschen
Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt.net
