Juli Newsletter Gewürze der WeltGewürz des Monats Bio Garam Masala. Ein Gewürz, das Exotik pur ist: Ganz gleich ob am Tandoori-Hühnchen, zu Meeresgetier oder als Marinade für Chicken Masala, im Kokos-Mango-Dahl oder um Reis, Couscous und Quinoa aufzupeppen: Die Geschmacksexplosion auf der Zunge ist garantiert! Vielleicht liegt’s daran, dass in dieser Curry-Variante jede Menge exotische Gewürze zuhause sind: Kardamom, Kumin und Koriander. Apropos zuhause, es sollte jedenfalls in keinem Zuhause fehlen: www.gewuerze-der-welt.net/currys/bio-garam-masala
Rezept des Monats (1) Fisch-Orangencurry Fruchtig-leicht mit Fisch und Garnele und sommerlich mit Orange gleichzeitig? Kein Problem! Probiert unser Orangen-Fischcurry! Ein Superfood der Extraklasse! Nach vielen fleischintensiven Grill-Sessions haben wir jetzt mal eine richtig fruchtige und dazu noch fleischlose Alternative vorbereitet. www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/orangen-fischcurry
Rezept des Monats (2) Rotes Thai Curry mit Ente Rotes Curry mit Ente zählt definitiv zu meinen persönlichen Lieblingsgerichten... Wir haben vorgearbeitet und nehmen einfach das fertige Rote Bio Thai Curry - Ok, diesmal lassen wir es noch durchgehen... Aber beim nächsten Mal machen wir ALLES schön selber. Die drei K-Gewürze wollten (Koriander, Kurkuma, Kumin) wir uns doch schon längst mal zulegen. Denn wer Curry mag, sollte diese drei auf jeden Fall zu Hause im Schrank haben. Und ein richtiger Curry-Fan sollte dann auch den Mut zusammennehmen und alles mal selbst mixen. Ist echt nicht so schwer. Traut euch! www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/rotes-thaicurry-mit-ente
Neuheiten des Monats (1) Bio Amchur Für die vegetarische indische Küche ist Amchur von großer Bedeutung. Es findet Verwendung in Currys, Dhals (Linsengericht), Samosas (gefüllte Teigtaschen), Chutneys, Tandooris und Pakoras (Gemüsebällchen mit Kichererbsenmehl). Klingst super exotisch, oder? Und ein leckeres Rezept haben wir natürlich auch: Kokos-Mango-Dhal… endlich mal ein Gericht, bei dem wir so ziemlich alles selber machen. Wow, wie die Küche da durftet! www.gewuerze-der-welt.net/indische-gewuerze/bio-amchur
Neuheiten des Monats (2) Bio Langer Pfeffer Der Geschmack dieses ungewöhnlichen Pfeffers in Bio-Qualität ist leicht süßlich, scharf und hat einen warmen Ton. Verwendet werden sollte er ähnlich wie schwarzer Pfeffer und direkt über die Speisen gemahlen werden. Einen besonderen Charme beweist der Stangenpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas. In der nordafrikanischen Küche besitzt langer Pfeffer einen festen Platz, besonders in Ras el Hanout. Schön anzusehen ist er in der Glasmühle, und wenn diese den Pfeffer nicht mahlen mag, dann hilft der Mörser, z. B. der von Skeppshult. www.gewuerze-der-welt.net/detail/index/sArticle/583
Ausflug des Monats: Indien Ein sensationeller Tipp unserer Mitarbeiterin Katharina: Ihre Version des Balti Butter Chicken mit Rice Pulao. Beides indisch, farbenfroh, lecker. Harmoniert perfekt. Viele typisch indische Gewürze haben sich hier versteckt: Macis, Kurkuma, Zimt, Kardamom …. Wir haben‘s nachgekocht, ganz spontan. Wir hatten alle großen Spaß daran, endlich mal wieder mit vielen unterschiedlichen Gewürzen zu experimentieren. Da wir den Ehrgeiz hatten, dass es richtig gut wird, haben wir das Huhn sogar über Nacht in die Joghurt-Marinade eingelegt, was sicherlich nicht nötig gewesen wäre, es aber nochmal leckerer gemacht hat... www.gewuerze-der-welt.net/blog/detail/sCategory/181/blogArticle/559
Hierzu passt – ebenfalls von Katharina – der Rice Pulao:
Fürs Auge: Rice Pulao Diese farbenfrohe Reisvariante Indiens ist nur deshalb etwas aufwändiger, weil das Gemüse darin kleingeschnipselt werden muss. Wer aber fleißige Helferleins hat, der ist damit schnell fertig. Meine Kinder konnte ich dafür begeistern… www.gewuerze-der-welt.net/blog/detail/sCategory/181/blogArticle/558
Fürs Hirn: Gewürz-Seminar Unsere Gewürz-Seminare in München und Hechendorf waren ein voller Erfolg. Jetzt machen wir zwar erst mal Sommerpause, aber am 15. September gibt es in München das nächste Seminar: Schnupperproben begleiten unsere einleitende „kleine Gewürzkunde“. Themen sind Gewürze und Gewürzmischungen, sowie ein Pfeffertasting. Im Workshop stellen Sie eine exotische Mischung her, die Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen dürfen. An unserer kleinen mobilen Kochstation zeigen wir Ihnen Tricks und Kniffe, so dass Sie mühelos würzige Kleinigkeiten zuhause zubereiten können. Anmeldung unter ruffini@gewuerze-der-welt.net .
Zum Weiterlesen. Bloggerin Sabrina Mohr hat – passend zum Monat - ein leckeres Rezept mit unserem Bio China-Gewürz kreiert: Rezept für die Asia Pfanne mit Panko-Spargel https://www.happiness-is-the-only-rule.de/2016/06/spice-up-your-life.html
...und dann verraten wir Ihnen noch ein kleines Geheimnis... Geheimtipp: Für alle, die nicht nur gern Gewürze schenken, sondern gleich auch Rezeptideen mit dazu, haben wir ab sofort auch die passenden Rezeptkarten im Sortiment: Vom Ananascurry bis zum Zitronenhuhn mit Ras el Hanout waren wir in unserer Versuchsküche tätig und haben ab sofort einige Tipps für schüchterne und ambitionierte Köche. Allesamt mit konkreten Mengenangaben, wie immer wieder gewünscht. https://www.gewuerze-der-welt.net/zubehoer/rezeptkarten?number=GD3312.5
Bis dahin... Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt
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