Diesmal haben wir ein buntes Potpourri an Rezepten, einen Newsletter der Gegensätze, so zu sagen: Fruchtig-Leichtes und Orientalisches, für alle, die nach Weihnachten gern auf Kalorien verzichten, aber nicht auf Geschmack. Dann geht’s ab in die Berge: Deftiges für die Pisten-Einkehrer und Alpen-Heimkehrer. Wir haben Wärmendes aus Indien für Ayurveda-Fans. Und was machen wir eigentlich mit (alten) Schokolade-Nikoläusen?
Abwechslungsreiches Lesen wünscht das Team von Gewürze der Welt.net
Rezepte des Monats:
Löffeln, Teil 1
Wer an Weihnachten gut geschmaust hat, macht im Januar gern FDH. Wir wollen jedoch auf keinen Fall auf Geschmack verzichten und haben uns ein orientalisches Karotten-Kokos-Süppchen einfallen lassen.
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Löffeln, Teil 2
Unsere Paprika-Frischkäse-Suppe wärmt von innen, ist im Handumdrehen mit wenig Aufwand hergestellt, sie schmeckt, achtet auf die Figur und ist einfach mal was anderes!
Skifahren, Teil 1
Ich liebe Suppe, ich liebe Eintöpfe. Ich kann mich gar nicht entscheiden, was ich lieber mag. Ich weiß allerdings, dass diese Kartoffelsuppe bei diesem Wetter der absolute Knüller ist. Besonders, wenn ihr lange draußen unterwegs wart, zum Beispiel beim Skifahren.
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Draußen, Teil 2
Perfekte Mahlzeit für alle, die bei frostigen Temperaturen draußen sind: Kaspressknödel, die zwar aus Österreich kommen, aber auch in Bayern schmecken.
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/skifahrer-essen-kaspress-knoedel
Ausflugsziel des Monats: Indien
Kurkuma ist eines der wertvollsten und vielseitigsten Heilmittel in der indischen Medizin. Grund genug, in das Land der Gewürze zu reisen, um den heiligen und heilenden „Indischen Safran“ unter die Lupe zu nehmen…
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rund-ums-gewuerz/gewuerz-des-monats-kurkuma
Tipp gegen Kälte – auch aus Indien :-)
Ihr kennt keine Goldene Milch? Ich bis letzte Woche auch nicht. Bis meine ayurvedische Freundin mir davon erzählte. Erster Gedanke: Quatsch.
Dann nachgelesen. Dann Erleuchtung…
https://www.gewuerze-der-welt.net/gewuerz-blog/rezepte/goldene-milch
Gewürz-Seminar
Eine Reise in die Welt der Sinne gefällig? Eine optimale Geschenkidee für Gewürzneulinge, Quereinsteiger, Hobbyköche und auch alle anderen: kleine Gewürzkunde, Pfeffertasting, Verkostung, selber mischen: all inclusive.
Wo? München-City, Sendlinger Strasse 1.
Wieviel? € 25,-.
Wann: Mittwoch, 8.2.17 (Pfeffer-Seminar)
Mittwoch, 15.3.17 (Gewürz-Klassik)
Für weitere Infos und Termine wendet ihr euch bitte an ruffini@gewuerze-der-welt.net.
Neuheiten des Monats: Tomami Tomate und Umami
Tomami – Umami –Kokumi – was????
Eine zu 100% natürliche Würze ohne künstliche Zusätze, ohne irgendetwas anderem als die vielfältigen, harmonisierenden und würzenden Bestandteile von vollreifen Tomaten. Die beste Antwort auf: "Da fehlt noch was...?"
Umami https://www.gewuerze-der-welt.net/senf-so-7838-en/tomami-umami
Tomate https://www.gewuerze-der-welt.net/senf-so-7838-en/tomami-tomate
Nachweihnachtlich: Und das Dessert zum Schluss - Was machen wir mit (alten) Schoko-Nikoläusen?
Jedes Jahr dasselbe: nach Weihnachten und Ostern wird eingeschmolzen. Leckere Mousse-au-Chocolat ist im Handumdrehen fertig. Und nicht ganz so wertvolle Discounter-Schokolade wird mit Restbeständen von Lebkuchen-, Stollen- oder Bratapfel-Gewürz exotisch kulinarisch:
100 g Schokolade
1 Ei
1 Becher Sahne
Gewürze nach Geschmack (Arabisches Kaffeegewürz, Orangenschale, Stollen-, Lebkuchen oder Bratapfel-Gewürz)
Schokolade schmelzen. Ei trennen. Eigelb in die flüssige Schokolade einrühren, den Eischnee mit einer Prise Fleur de Sel steif schlagen und kurz kühl stellen. Sahne ebenfalls steif schlagen und löffelweise in die Schoko-Ei-Mischung geben. Eiweiß zum Schluss unterheben und nach Geschmack „würzen“. 2-3 Stunden kühl stellen, genießen. Klappt übrigens auch mit weißen Nikoläusen...
Grad gefunden
Nicht vorenthalten möchte ich euch folgendes Video, das zum Nachdenken anregt.
https://www.youtube.com/watch?v=v8OFl7Y5e0o
Bis dahin!
