Französischer Fischeintopf
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Diese Suppe ist ein echter Seelenwärmer und steht überraschend schnell auf dem Tisch!
Zutaten
Portionen
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250 gFischfilet, z.B. Seelachs, Kabeljau oder Schwertfisch
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2Karotten, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
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1kleine Zwiebel, fein gehackt
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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2Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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1Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten. Fenchelgrün aufbewahren
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1Bund Dill, fein gehackt
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400 ml
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100 gSauerrahm
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1Zitrone
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1 Msp
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Rezept
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Fenchel hineingeben. Etwas salzen und 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Zitronenabrieb, der Hälfte des Dills, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Fischfilets von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Den Fisch zur Suppe geben, die Hitze reduzieren und den Fisch 2 bis 3 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig und das Gemüse weich ist.
Den restlichen Dill und die Hälfte des gewürzten Sauerrahms in die Suppe rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischsuppe auf Teller verteilen, mit restlichem Sauerrahm und Chili nach Geschmack abrunden. Mit gehacktem Fenchelgrün garnieren.
Guten Appetit!
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