Antipasti: Karotten mit Zitronenabrieb und Kreuzkümmel
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Die aufregenden Karotten passen perfekt zum Sundowner (oder als Gemüsebeilage zu Gegrilltem oder Couscous).
Zutaten
2 Portionen
-
5Karotten
-
1rote Zwiebel, fein gehackt
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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1Zitronen (Abrieb)
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1Blutorange (Saft)
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8getrocknete Aprikosen, in feine Streifen geschnitten
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2 ELPetersilie, fein gehackt
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1 ELButter
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1/2 TL
-
-
Rezept
Karotten schälen und in 3-4 cm lange Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Zitronenabrieb darin 6-7 Minuten anbraten.
Mit dem Orangensaft ablöschen.
Aprikosen, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und nochmals 2 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm servieren.
Guten Appetit!
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