Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

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  • Dashi ist die emblematische Brühe der japanischen Küche, ein wahres Umami-Konzentrat.
  • Dieses flüssige Dashi ist eine vegetarische und konzentrierte Version, zubereitet aus Kombu-Algen, getrockneten Shiitake-Pilzen, Sojasauce und Mirin, alles sehr reich an Umami-Geschmack.
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Inhalt: 300 ml (31,33 € * / 1 Liter)

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Choko Shoyu wurde 1941 in der Präfektur Nagasaki gegründet und bestand ursprünglich aus 29 kleinen Sojasaucenbrauereien und Misoproduzenten, die beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um ihre... mehr

Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

Choko Shoyu wurde 1941 in der Präfektur Nagasaki gegründet und bestand ursprünglich aus 29 kleinen Sojasaucenbrauereien und Misoproduzenten, die beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um ihre Produkte zu verkaufen. Das Unternehmen ist FSSC- ​​(Food Safety System Certification) und ISO-zertifiziert und hat sich zum Ziel gesetzt, seine Kunden mit gesunden und sicheren Produkten zufriedenzustellen.

Es stellt hauptsächlich japanische Würzmittel wie Sojasauce, Miso, Saucen, Essig, Salatdressings und Suppen her. Das Unternehmen beschäftigt rund 130 Mitarbeiter und verwendet hauptsächlich hochwertige Bio-Zutaten, um Lebensmittelzusatzstoffe zu vermeiden und einen authentischen Geschmack zu gewährleisten. Das Unternehmen ist stolz darauf, Spitzentechnologie und Respekt vor der Tradition zu kombinieren, um Produkte von höchster Qualität zu liefern.

Verwendung von Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

Mit diesem vegetarischen Dashi kannst du Suppen sowie Brühen und Soßen zubereiten. Es eignet sich ideal zum Würzen von Reis, Risotto oder Omelett, zum Abschmecken von Suppen und Soßen und ist optimal, um Gemüse zu marinieren. 

Empfohlene Verdünnung von 1:8 oder 125 ml Dashi auf 1 l Wasser zur Herstellung klarer Brühen. 

Lagerung von Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

Bei Raumtemperatur und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Lagerung nach dem Öffnen : Gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten verzehren.

Zutaten von Vegetarisches Dashi - Japanische Brühe

Wasser (39,4 %), SOJASAUCE (SOJABOHNEN, Salz, WEIZEN, Glukose, Reis, Alkohol, Wasser) (36,9 %), Zucker (7,8 %), Salz (5,2 %), Mirin (Reis, Reiskoji, Alkohol, Zucker) (4 %), Alkohol (3,5 %), Kombu-Extrakt (Kombu, Salz) (1,7 %), gebrühter Essig (0,4 %), Kombu (0,4 %), getrockneter Shiitake-Pilz (0,4 %), Hefeextrakt (Hefeextrakt, Dextrin) (0,3 %)

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