- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Bio Asafoetida
- Für eine ausgewogene Ayurvedische Küche und Ernährungsweise. Nach Ayurveda Agni wirkt es belebend, wärmend, scharf und bitter im Geschmack und wird häufig in den Küchen Afghanistans, Pakistans, Irans und Indien verwendet.
- Für seine Vata-ausgleichenden Eigenschaften sehr geschätzt, werden besonders gerne Bohnen-, Curry- und Dal-Gerichte mit Asafoetida verfeinert.
MHD: 15.10.2027
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Bestell-Nr.:
GD4891 -
Ean:
4260638320246 -
Ursprungsland:
Indien
- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Bio Asafoetida
Asafoetida, auch Asant, Hing oder Teufelsdreck genannt, wird aus dem Wurzelstock der gleichnamigen Pflanze gewonnen und ist ein gummiartiges, schwefelig riechendes Harz. Asafoetida wird beim Kochen sparsam zugegeben, um den Geschmack der Speisen zu erhöhen. Asafoetida ist nach Ayurveda Agni belebend, wärmend, scharf und bitter im Geschmack und wird häufig in den Küchen Afghanistans, Pakistans, Irans und Indien verwendet. Die Vielzahl seiner wohltuenden Eigenschaften wurden bereits in der “Astanga Hridaya”, einem der ältesten ayurvedischen Texte, dokumentiert wird.
Meist wird es mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert.
Verwendung von Bio Asafoetida
Wegen seines ausgeprägten intensiven Geruchs benutzt man es nur sehr sanft (weniger als eine Messerspitze). Asafoetida ist eine optimale Alternative zu Zwiebeln und Knoblauch, die in der Ayurveda-Küche nicht verwendet werden. Für seine Vata-ausgleichenden Eigenschaften sehr geschätzt, werden besonders gerne Bohnen-, Curry- und Dal-Gerichte mit Asafoetida verfeinert.
Lagerung von Bio Asafoetida
Trocken und dunkel lagern.
Zutaten von Bio Asafoetida
Bockshornklee* gemahlen, Asafoetida* (30%)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-Öko-006
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